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关于最近沸沸腾腾的蚕豆病

发布日期:2019-05-10 作者: 点击:

蚕豆病是红细胞6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺陷症的俗称,是一种遗传性缺陷性疾病。得了蚕豆病后会出现黄疸、贫血、面色苍白、小便呈酱油色等症状,甚至引发多个脏器衰竭致死,这种病发病凶险,由于是吃蚕豆引起的,以黄疸为主要症状,因而叫“蚕豆病”,俗称“蚕豆黄”。


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此病高发于儿童,且大多在8岁内,成年后少见,究其原因:一方面是因为婴幼儿的耐受性弱于成人,另一方面可能是因为其发病机理可能更复杂,需要进一步探究。


首先我们要知道的一点就是,蚕豆病并不是吃出来的疾病,而是一种隐性的遗传疾病,所以并不是每个孩子都不能吃蚕豆的,如果在不能确定自己的宝宝究竟有没有蚕豆病,那么最好还是不吃好一点,而且不是每一次吃蚕豆都会引发的,就算之前吃蚕豆没有引发的,后来也有可能会出现,所以大家一定要注意了,如果确实不放心,大家可以带孩子去医院做一个基因检测,确定孩子是否有基因缺陷,如果没有,那么就可以放心大胆的给孩子吃了,如果检测出来孩子有蚕豆病,那么宝妈们就要注意了。


8岁以内最好别吃蚕豆,现在正是蚕豆上市的季节,全世界约2亿人罹患蚕豆病,我国发病呈南高北低的特点,主要分布在海南、广东、云南、贵州、四川等长江以南各省。一旦小儿食用蚕豆后,出现皮肤发黄、尿色加深、精神欠佳,这就是“蚕豆病”的信号,就要及时带孩子到医院救治。如果家有蚕豆病史者的,孩子不但要禁食蚕豆,还要避免接触蚕豆花粉、樟脑丸、龙胆紫(紫药水),以及磺胺类药物。因为这些东西都含有氧化剂。


蚕豆的食用指南

一、制成蚕豆芽,其味更鲜美。

二、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

三、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

四、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品。

五、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

六、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。


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关键词:蚕豆,氧化剂,儿童

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