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面条的历史:4000年前就已出现

发布日期:2018-07-24 作者: 点击:

面条的历史:4000年前就已出现


目前国内基本认为,早在4000年前,黄河先民就已经用小米面做出了世界上最早的面条。面条是中国人发明的,不是意大利人,也不是阿拉伯人。


《赵氏孤儿》所处的春秋时期是否有面条?也不排除有的可能,因为当时已经发现明的石磨,也有少量的小麦,具备了制作面条的条件。早期的面条有可能是刀削面似的面片片,最初被称为“饼”。


宋代的面条种类已经非常多,《水浒传》中,戴宗和李逵和在素面店吃过壮面。有人认为,壮面就是大碗不加肉的粗面条,特别是非常热。


民间也有传说认为,长寿面与汉武帝和东方朔有关,这可能也是后有人附会。其实就是因为面条形状长瘦,谐音长寿。


又有资料称,龙须面由山东抻面演变而来,时间只有三百来年历史,又细又长、形似龙须。目前市面上常见的龙须面,则就是普通的、比较细的挂面。


时至今日兰州拉面的风头已经被重庆小面压在了下面。重油重辣重口味,才是对付普通食客的不二法门。


专家认为,早期曾有欧洲人进入过新疆区域,并且在3000-4000年前开始种植小麦。这些欧来的“移民”,后来已经消失。

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兰州拉面、北京炸酱面、重庆小面、山西刀削面、台湾加州牛肉面、东北朝鲜冷面,各种各样的面层出不穷!那么,最火、最流行的面是哪一种?我的答案是——方便面,全球最流行。


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